ルンゴの厨房

２０１２．　５．１４



夏のデザート、『マチェドニア』　でございます


オレンジ、リンゴ、マンゴー、パイナップル、
　　　　　キウイ、グレープフルーツ、メロン…。

スーパーのフルーツコーナー、まるで大人買いした気分

すべてのフルーツを１センチ角にカットした、フルーツポンチのようなデザートです

マラスキーノ酒というサクランボのリキュールを入れた、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと大人な風味もまたイイ感じ

ルンゴではこのマチェドニアにバニラのジェラートを添えてお出ししております。
　　（自家製のカラメルソースもトッピング〜）



因みに、これは昨日息子に貰った『母の日』のプレゼント
　　　
私、先日のハワイ旅行で久し振りにパイナップルを食べて以来ハマってまして…。

息子がわざわざ捜して買ってきてくれたようです　うるうるっ！

しかし…、
　　「母さん、ハワイのって美味しいと？明日食べる？チョットちょうだい？」　って…。

あれ？もしかして、息子は自分が食べたかったんじゃ…？

２０１２．　５．　９



先日ご紹介した丸ズッキーニ


　　　今日、数個使ってオイルマリネを作りました
　　　

網焼きした後、たっぷりのＥＸオリーブオイルに漬け込み、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドライオレガノで風味を付けます

このままでも前菜として美味しいですし、ピッツァのトッピングもオススメですよ〜！

２０１２．　５．　９



今日のオススメパスタ、｢トルテッリ｣　です！


イタリア北部で作られる詰め物パスタで、
　　　　　　　　　茹でてソースやチーズをかけて食べます

この形、面白い形でしょう？

実は大きさや包み方は、地域によっていろいろ違うようです。


今回は茹でたソラマメとリコッタチーズのソースを詰めました。

茹でた後、バジルをたっぷり使ったフレッシュトマトソースで和えます


サッパリとしたトマトの酸味と、リコッタチーズのクリーミーな味わいが合いますよ。



『ソラマメとリコッタチーズのトルテッリ　￥１，６００‐』

２０１２．　５．　８


パッと見、グリーントマトにも見えますが、


実は　｢丸ズッキーニ｣　です。



ピカピカ＆ツヤツヤです　（う羨ましい…。）

前菜や付け合わせ料理で登場予定です〜

２０１２．　５．　６



結婚式に参加した妹から、式場に飾ってあった花をたくさん貰いました
しかも両手いっぱい〜

（妹）｢だって、誰も持って帰らんもん。｣　　

いや〜、助かります　ありがとう！！！

早速一輪ざしや花瓶などに小分けします。

濃い赤やピンクを基調にした素敵な花々を見て、
　　きっと華やかな披露宴だったんだろうなぁと想像もしたり…。

深紅のバラのおかげで、テーブルの一輪差しがいつもと違う表情です
　　　　　

それにしても、妹よ。ホントにたくさんなんだけど…。
ほとんど一人で抜いて持ってきたような勢いですが、　
　　　会場で浮いてなかったかチョット心配になってきたぞ…

とうとう空き瓶まで登場


いやいやいや、ありがとうございます

２０１２．　５．　５



先日お客様から宿題（？）を出されたラテアート

今日は息子に協力してもらいチャレンジすることに…
（私は温かい牛乳が飲めないため、カプチーノはチョット苦手なのです…）

―で、出来上がったのが、


…どう？　｢ネコ｣に見えます？

息子に　｢何だと思う〜？｣　と聞いたところ、

　｢ネコやろ？｣　と言ってもらえたので、とりあえずＯＫってことで

事前にスケッチしてた｢ネコ｣とは全然違うけどね…。


早くМさん来てくれないかな〜〜♪　（わくわく）

２０１２．　５．　４



わ〜い！　また　｢ちくご散歩｣　をたくさん頂きました〜


以前ブログで何度か紹介したこともあるので、ご存知の方も多いと思いますが、
　　　　　　　　　　　　｢ちくご散歩｣　は大人気の筑後まち歩きガイドブックです

いつも食事に来て下さるお客様が編集に携わってあるので、
　　　　　　　　　　　　いつもご厚意で持ってきて下さるのです　ありがとうございます！

　　　　　　しかも今回はなんと…、
　　　　　　　おおおぉ


我慢できず、仕事中に読み耽ってしまいました…。いや〜、ついつい


｢ちくご散歩・改訂版｣　は、レジ横にて無料配布中です。


お早目にどうぞ〜

２０１２．　４．３０



たま〜にカプチーノをアートラテにしてみますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ『くま』　です。


そして今日も…。


昨晩のお客様からは、「猫好きだから、今度来た時は『猫』描いてね！！」　と言われました。

…猫ですか。（未体験です）　

練習しなければ…

２０１２．　４．２９



今年もウニの季節になりました

今日入荷したのは　「唐津産」。

一皿に１枚のウニ板を使うので、存分にウニを堪能して頂けると思います


産地は仕入れにより変わることがございます。

宜しくお願い致します！！

『唐津産生うにのスパゲッティ』　￥１，８００‐

２０１２．　４．２８


現地：４月２４日（月）

最後の朝御飯。　ＡＢＣストアには、ホント毎日お世話になりました。

なのに、『最後だから…』と、冒険心で買ったこのタイ風チリロール、失敗でした…

甘酸っぱいチリソース。そういや私、好きじゃなかったんだ…。

　　　　　　　大好きなマフィンでお口直し
　　　　　　　
このマフィン、初めてハワイに来た時から、必ず毎日食べてたもの。
もちろん今回も毎日食べました



最後の朝の風景も、目に焼き付けとこうっと



　 朝食後、ホノルル空港へ向かいます



１３：３０発の福岡便で帰ります　　さようなら〜、ハワイ〜

これから約１０時間の飛行 ホント辛かった〜…。

飛行機の中では、あえて時計を見ずに過ごしましたが、
　　　３本目の映画の上映が終わり 『そろそろか…？』 と安堵した後、
　　　　　　　　　　　　すかさず４本目が始まった時は思わず天を仰ぎ見ました

でも…考えてみれば、仕事の事を忘れ、
　　　毎日『明日何しよう』って過ごしたのは本当に久し振りでした。

お父さん、旅行誘ってくれてありがとうね、楽しかったよ




さて、こちらは今回買ってきたものの一部です

ほとんどキッチン用品です。

　　　　　コレ。初挑戦です。
　　　　　
耐熱シリコンのゴムベラ。
今まで気にはなってたけど、どうしても炒め物にゴム製品って…。
なんか、『毒素（？）』出そうで怖かったんです。

でも４ドルだったから、「よし、試してみよう！」って気になりました

実際使ってみたら、大丈夫！！（当り前ですが）
しかも使いやすかったです笑　　これから大活躍の予感




これで『ケイコの厨房・ハワイ編』終了です

私個人のどうでもいい旅行日記にお付き合い下さり、ありがとうございました！
水曜日より時差ボケと闘いながら頑張って働いております


明日からまた、『ルンゴの厨房』でお会いしましょう〜

２０１２．　４．２７


現地時間：４月２２日（日）

今日の朝御飯〜

　　　　　うふふ。このサンドにハマってます　元気出る〜！
　　　　　
今日はパイナップルジュースを購入
一口飲んでビックリ！！　甘いっ！！　濃いっ！！　思わずパッケージを確認。

え〜っと、『１００％』だよね。　私的には『１５０％』なんですケド



今日は自由行動の取れる最終日なんで、何をしようか迷います。

とりあえずワイキキトロリーでワイキキ周辺をぐるりと周ることにしました

出発した時は曇りでしたが…、次第に晴れてきました！
　　　　　

　　　　　

で、下車地はやっぱりアラモアナショッピングセンター

今日の昼食は父と待ち合わせして、アラモアナのフードコーナーで―

『ビーフとガーリックシュリンプの盛り合わせ御飯』
（すみません、正確な名前忘れてしまいました…）

　　　　　下のご飯はピラフになってて、
　　　　　　　　　　　　刻んだ海苔がアクセントになってて美味しかったです
　　　　　　
　　　　　シュリンプもプリプリでした！　
　　　　　ただ父はこのあと喉が渇いて仕方なかったそうです。（確かに結構味付け濃かったナ）

で、今日も『ピラコニャーダ』スムージー
　　　やっぱり美味しい
でも今日最初タピオカ無しで渡されたので、

思い切って　　「タピオカ　プリーズ！」

って言ったら、作りなおしてくれました　（ただお兄さん、ブスッてしてたけどね。）

いいよ、いいよ。　そんな顔されても絶対美味しい方がいいし〜！！　ふん。

それにしても私、一日で結構成長したかも…。




さて最終日のディナーはイタリアン　『タオルミーナ』

主人以外が作るイタリア料理なんて、すごくすごく久し振りで緊張！　しかも異国で！

外観どおり、店内も黒を基調としたかなり落ち着いた雰囲気だし、
　　　　　　　　　　　ウエイターさんもモデルみたいでカッコいい…

結局その空気に飲まれ、料理の写真を撮る勇気がでませんでした…

でもこちらのお料理、とても美味しかったです



ホテルに戻り、ベランダで最後の夜景を堪能します。

あ〜あ、短い間だったけど楽しかったな〜

撮り貯めた写真のデータを見てたら、以前撮った息子や主人の写真が…。
…なんでしょう。この懐かしいというか、ずいぶん昔に別れた人のような感情。


明日は朝から空港に向かいます

帰路はなんと約１０時間の飛行…　ブルーです…

２０１２．　４．２６



現地：４月２１日（土）です

今日もＡＢＣストアで朝御飯を購入

大好きなグァバジュース買いました

　　　　　そしてやっぱりボリューミーなサンド　何度食べても感動
　　　　　
ヨーグルトも買ってみましたが、…あ、甘い　完全にスウィーツでした。

それにしてもハワイ、ホントに爽やか〜な気候
　　２０階のベランダなんて、風が強くて肌寒いくらい。
ほら、寒さには自信のある私が鳥肌…



さて、今日はワイキキ方面へ向かいます

お目当ては、旅行ガイドで見た靴屋さんです　なんでも激安らしい。

途中の｢インターナショナルマーケットプレイス｣です　

　　　　　長いリムジン　びっくり！！　思わずパチリ
　　　　　

そして靴屋でサンダルをＧＥＴ

これ、なんと２８ドル（約２４００円）。　…や安すぎる
レジで｢もう１足買うと、２足目半額のセールやってるよ｣と言われ、またびっくり。

慌てて店内を物色するものの、他に気に行ったサンダルも無く、帰りの荷物の事も考え断念
（しかし、後々このサンダルの履き心地の良さに気付き、
　　　　帰りの飛行機の中で『同じものをもう１足買っときゃ良かった…』と後悔…）

あ〜あ



お昼近くになり、またアラモアナへ向かいます

移動はワイキキトローリーで―

　　　　　　　　　

アラモアナにはたくさんのブランド店や専門店が入ってますが、
　　　今回私が特に気に行ったのはショッピングセンターの両隣にあった
　　　　　　　　　　　シアーズとメイシーズ

階ごとに服飾雑貨や日用雑貨などを扱ったお店で、
　　　　　　　　　日本でいうジャスコやダイエーみたいな感じです。

セールなんかもやってて、安いし面白いし、もうめちゃくちゃ楽しいっ

キッチン用品などいろいろ買いました　やった〜！


そしてフードコーナーへ　道行く人が飲んでるスムージー、私も飲みたくて

英語で書いてあるメニューを必死で読みます。

あ！『ピラコニャーダ』発見！！　パイナップルとココナッツ風味私大好き〜

今回の旅で思ったんですが、１５年前より日本語話せる現地の人、少なくなったような…。

なので頑張って英語で注文します。

「ピラコニャーダ　スムージー　プリーズ」（完全なカタカナです）

当り前ですが、通じました。良かった〜

レジでお金を払った後、商品渡し口で待つよう言われます。

…しまった。　私、この受け取り方、苦手なんです…。
（番号で呼ばれたり、札と交換なら心配ないんですが…）

しかも店員のお兄さん、小さい声で呟きながら置くだけだし〜〜〜〜
　　『ひぇ〜、全然何言ってるか聞き取れないよ〜〜〜』　

「ピ…（ぶつぶつ）」

『あたぶん色も白いし、『ピラコニャーダ』って言ったよね』

横から「それ私の。」って言われんじゃないかとビクビクしながら、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　周りを確認し…ついにゲット〜
（大袈裟ですが、ホント緊張するんですってば！）

タピオカも入ってて、めちゃめちゃ美味しい〜
（ホントに美味しかったんで、翌日も通いました）




そして今夜のディナーはサンセットクルーズ

　　　　　ドリンク付きです　チチを注文
　　　　　
夕陽を見ながらディナーを頂きます

　　　　　ダイアモンドヘッドも見えます
　　　　　
ワイキキの夜景。

約２時間のクルーズ後、港に戻ります。とても賑やかな船内でした（笑）。


ホテルに戻り、素敵な夜景を見ながら今夜も晩酌、幸せ〜


明日は３日目。　買い残しの無いようしなければ…
　　　　　　　　くぴくぴ〜





　　　　　

２０１２．　４．２５



来た〜！ハワイ〜

今月から就航のハワイアン航空直行便で行って来ました〜

実は今回、実家の父と二人旅。　主人と息子はお留守番です　ごめんね〜

直行便といえ、搭乗時間約８時間…。
もともと乗り物苦手の私にとってはかなり辛かった…。

到着時刻は現地時間の２０日午前１０時半。
　　　　　　　　　　　福岡を出たのが２０日の２１時だったのに変な感じ。
そのまま旅行会社の乗合車でホノルルのホテルに直行です！
　運転手のお兄さん、結構飛ばします…。

　　　　　　住宅街も通ります。なんだかＮＨＫ『世界ふれあい街歩き』の気分
　　　　　　
だんだんハワイらしい風景が広がってきます　アロハ〜



２０分程でホテルに到着です　こちらに３日間滞在します。

何棟もある、かなり大きなホテルです！
　　　　　　　　　　　　　　　　　
おお！！ロビーの向こうには…

　　　　　　　　　　　降り注ぐ太陽と真っ青な空っ
　　　　　　　　　　　

チェックインは１５時からなんで、
　　　　　　とりあえずクロークにトランクを預けた後、近くを散歩することに

父に　｢どこ行く？｣と聞かれ、迷わず　｢アラモアナ！！｣。　はい、買い物大好きです

先に言っておきます。　今回の３日間、毎日アラモアナ行きました

ホテルからアラモアナまで徒歩１５分。てくてく歩きます

途中のヨットハーバー　う〜んやっぱり空が青い！！


そして大好きなアラモアナ〜

実は４回目のハワイ　
しかし今回は１５年振りということもあり、期待と不安が…

…なんて言ってましたが、着いてしまうと不安なんてどこへやら…

チェックインまでの時間、たっぷり堪能しました



さてさてホテルでチェックイン後、広い中庭を通り部屋へ向かいます
（左下が父です）

　　　　　　　　　　部屋の中で〜す。
　　　　　　　　　　

ベランダに出ると…、わぉ！海が見えます

あぁ、留守番の二人にも見せてあげたい…。　


そう、気付けば昼御飯を食べてない私達

しかし飛行機の長旅で疲れたせいか、あまり食欲もナイし…。
―って事で、ホテル内のＡＢＣストアで軽く済ませることに

　　　　　　で、これが今日の晩御飯
…すごいでしょ？　このボリューム

因みにポーク、ターキー、ビーフの３種が入ってて約７ドル（約６００円）。…安い。
　　　別添えのマヨネーズとマスタードをたっぷりつけて食べます　旨い！！

　　　　　　　　　　　こちらのサンドもやっぱり厚みがスゴイ…！
　　　　　　　　　　　

ワインも美味しいです
くぴくぴ〜！
カメラに写ってませんが、缶ビールも６缶買い込んでます。

あ、だんだん日が暮れてきました　きれい〜

あぁ…隣に居るのが旦那だったら〜なんて思ったりして…　（お父さん、ゴメン）

さあ、１日目が終了。
明日はワイキキ方面へ行ってみま〜す

２０１２．　４．１９



明日のディナータイムより、２４日（火）まで臨時休業いたします

久し振りの大型連休！　いよいよです！

Ｇ・Ｗの忙しさに備え、ひと足お先にリフレッシュしてきます

戻ってきたら、思い出話を『ケイコの厨房』で報告させて下さいね


明日のランチタイムまでは仕事なのに、すでに心はバカンス気分…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢パンパン！｣←気合いを入れてる音。

２０１２．　４．１８



前菜で人気のメニューと言えば、鮮魚のカルパッチョ！！

ルンゴは真鯛でお出しすることが多いです


薄くスライスした真鯛の上にケッカソースとルッコラを乗せ、
　　　　　　　　ＥＸオリーブオイルをかけ、レモンを絞れば出来上がり

簡単なのに、ボ〜ノ
　ぷりぷり


そうそう、今日は花ズッキーニで詰め物を作りました。

ヤリイカのすり身と生クリームでムースを作り、
　　ガルムとコショウで味付けしたものに、茹でたホワイトアスパラガスを和えました。

花の部分に適量つめて、５分蒸したら出来上がりです

食感はとっても柔らかで、ホワイトアスパラガスのしゃきしゃき感がアクセント。

添えたイカスミソースを付けると、イカの風味が一段と引き立ちます！

こちらも、ボ〜ノ
（因みに、コチラはシェフの気分で作ってます。）　出てきたら、ラッキー！

２０１２．　４．１６


―と言いましても、｢魚の卵｣　だということは分かるんですがね。


主人に聞いたところ、『カラスミ』を作ってるんだそうです。
（因みに、左がヒラスで、中央と右のが真鯛の卵らしい。）

昨日息子が塩漬けにしていたそうで、
　　今日は主人が、学校に行ってる息子の代わりに天日で干してあげてるんだとか。

もちろんカラスミなんて作るのは初めてなんで、
　　　　　　　　　　　　　上手く出来上るのかも分かりませんが…

最近はスモークサーモンも自分で作る息子。

なんだか今回もやってくれそうな気がします

２０１２．　４．１６



４月２０日（金）ディナータイム　〜　２４日（火）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まで、臨時休業致します。

年末年始以来の大型連休　ありがとうございます！！　（…誰に？）

実はこの連休中、私は家族と別行動で旅行に行くんですが、
　　　　　　　　　…なぜか息子がウキウキしてるような気がします…。うん、確実に。


でも考えてみれば、お店を始めてから週末休むことが一度も無かった私達。
学校が休みなのに一緒に遊んであげることも出来ず、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寂しい思いをさせてきました。

もしかしたら、今回の連休は私達よりも、一番息子が喜んでるのかも


でも私は一緒に過ごせてあげれないんだけど、ごめんね。

　　　…ん？、だからウキウキしてるのか…？　（息子は父親が大好きです）

２０１２．　４．１６



今日のランチパスタの｢季節野菜のオリーブオイル｣

野菜の内容はその日の仕入れで変わりますが、
　　今日は菜の花、グリーンアスパラガス、フレッシュトマト、ブロッコリーです

フレッシュトマトのほど良い酸味で、思いの外サッパリ

女性のお客様に人気でしたよ〜

２０１２．　４．１３



立派なイワシが売っていたので、
　　　　　　　今日はオイルサーディンを作っております

いつもは小イワシで作るんですが、
　　　　今日は結構大きめのイワシだったので、３枚に下ろしました。

香草、ニンニク、鷹の爪などと鍋に入れ、
　　　　　　　　　たっぷりのオリーブオイルで煮込んでいきます

あ〜イイ匂いです

きっと夕方には美味しいオイルサーディンになることでしょう〜

２０１２．　４．１２



ルンゴのお隣さんのガーデン、いつもキレイです

今日ランチにいらした際、
　　　　｢うちの八重桜、とても見頃だから後で見においで｣　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と声を掛けて頂いたので、早速…　


み、見事です…

　お隣なのに、今日まで全然気が付きませんでした（死角な場所ではあったけど…）

逆光なので写りは暗いんですが、モクレンもありました！

ふぁ〜素敵

でも思わず自宅のベランダと比べてしまい、
　　　　　　　　　　　素敵なお庭がとても羨ましくなりました

…ガンバロ。